前回無印良品のナンを作ってから、他のインド料理も作ってみたくなりました。
アマゾンのレビューで実際に作った方の評価が高い【S&B スパイスリゾート 南インド風 ケララカレー】という商品が気になったので、さっそく購入して実際に作ってみました。
無印良品の【フライパンでつくるナン】を作って【プラウンマサラ】カレーで食べてみました。
箱から出してみるとカレールウやスパイスがいくつか入っています。
- カレールウ
- ブイヨン
- 辛味スパイス
- 香りスパイス
- 炒め用スパイス
- 煮込み用スパイス
家で手軽に南インド風のケララカレーを楽しめる手作りカレーセットです。
- 商品：S&B スパイスリゾート 南インド風 ケララカレー 手作りカレーセット
- 価格：３５８円（税抜）
商品の裏にケララカレーを作るのに必要な材料と作り方が書いてあります。
今回作るケララカレーに必要な材料を用意しました。
ケララカレーに必要な材料と分量です。
材料
引用：S&B スパイスリゾート 南インド風 ケララカレー
・鶏骨付肉：５００ｇ
・玉ねぎ：中１個
・にんにく：１かけ
・セロリー：１本
・りんご：中１/２個
・にんじん：中１/２本
・しょうが：１かけ
・サラダ油：大さじ３
・水：７５０ｍｌ
・スパイスリゾートケララカレー：１セット
・ケララカレーの作り方（箱の裏の作り方を引用しています。）
最初にすりおろしとみじん切りにする材料の下準備をすべて済ませておきます。
玉ねぎ・セロリ・りんご・にんじん・にんにく・しょうがの下準備が終わりました。
フライパンにサラダ油を熱して鶏手羽元を焼いて取り出します。
サラダ油を入れて炒め用スパイス・玉ねぎ・にんにくを入れて炒めます。
セロリ－・りんご・にんじん・しょうがを入れてさらに炒めます。
追記：後から知ったのですが玉ねぎは飴色になるまでしっかり炒めるみたいです。
鶏手羽元・水７５０ｍｌ・煮込み用スパイス・ブイヨンを入れて煮込みます。
火を止めてカレールウを入れてとろみがつくまで煮込みます。
最後に香りスパイス・辛味スパイスを入れてひと煮立ちさせます。
ケララカレーが完成しました。
下準備に時間がかかり作り始めてから食べ始めるまでに、２時間３０分もかかってしまいました。写真を撮りながらというのもあるけれど、手際のいい人だとどのぐらいの時間で作れるのかな？と思いました。
ようやく出来上がったケララカレーをさっそくご飯と一緒に食べてみました。
ケララカレーを一口食べてみた感想は…おししい！でした。
そしていろんなスパイスが入っているだけあって香りもいいです。
どちらかというと水分を多く含んだ感じのシャバシャバのカレーでみじん切りにした玉ねぎとセロリが口の中でアクセントになっています。
りんごが入っているのもいいのかもしれません。
そして口に入れてしばらくするとスパイスの辛さが押し寄せてきました…。
最後に入れる辛味スパイスは半分の量が中辛と書いてあったので、いつもレトルトカレーで食べてる中辛が大丈夫なので半分入れてしまったけれど、中辛を超えてかなり辛いレベルでした。
インド特有の辛さは知ってるはずなのに、スパイスの辛さを甘くみてました。
食べていくうちにだんだんこの辛さにも慣れてくるけれど、無理しない範囲で入れるなら辛味スパイスは私の場合４分の１の量でいいと思いました。
もし初めて作る場合、辛いのが苦手な方は辛味スパイスの量に注意して下さい。
そしてスパイスとしょうがの効果で食べてる途中で体が温かくなってきました。
普通に作るカレーと比べて下準備が多くて手間がかかるけれど、その手間がかかるだけのことはある、家で本格的なおいしいインドカレーが楽しめます。
インド料理のスパイス入りのカレーを作ろうと思うと、まずはいくつかスパイスを用意してから…となりそうだけど、今はこの【ケララカレー】の商品のように、カレーセットになっていてすぐに本格的なカレーが作れるのはとても助かります。
この【ケララカレー】は手間はかかるけれど、おいしかったのでまた作ると思います。今回は辛味スパイスを入れ過ぎたので次はしっかりと調整しないと…。
まだこの【S&B スパイスリゾート 南インド風 ケララカレー】を作って食べたことのない方は、家で本格的な味が楽しめるのでぜひ１度購入して時間のある時に作ってみて下さい。
カルディの【スパイスからつくるインド式カレー】を使って南インドのカレーを作ってみました。
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